Блог

Mar 17, 2024

Замораживание свежесобранного каннабиса сохраняет влагу и терпены.

ПОДЕЛИТЬСЯ Не верьте рекламе. Получите реалистичные прогнозы рынка, информацию по штатам и ориентиры для всех секторов каннабиса. Получите Справочник фактов 2023 года. Мешки с собранной коноплей хранятся в морозильной камере.

ДЕЛИТЬСЯ

Не верьте шумихе. Получите реалистичные прогнозы рынка, информацию по штатам и ориентиры для всех секторов каннабиса. Получите Справочник фактов 2023 года.

Мешки с собранной марихуаной хранятся в морозильной камере в Холистоне, штат Массачусетс. (Фото Марвина Сандовала)

(Эта история входит в обложку августовского номера журнала MJBizMagazine.)

По мере того как потребители марихуаны начинают лучше понимать и ценить терпены, флавоноиды и другие химические соединения, содержащиеся в цветках каннабиса, продукты из живой смолы становятся все более популярными.

Живую смолу можно использовать во многих различных продуктах, но чаще всего она встречается в картриджах для вейпов, концентратах для нанесения и пищевых продуктах.

По словам Ника Робертсона, вице-президента по операциям в Массачусетсе многоштатного оператора 4Front Ventures, лучший способ создать живую смолу — из свежесобранного материала, который все еще содержит влагу.

Влажность имеет решающее значение для живой смолы, поскольку она помогает сохранить терпены, которые «невероятно летучи», — сказал Робертсон. Даже в самых оптимальных условиях сушки значительное количество терпенов будет потеряно.

Но если растительный материал заморозить сразу или вскоре после сбора, его влага сохранится, тем самым помогая сохранить терпены и другие полезные химические соединения.

«Несмотря ни на что, мы потеряем часть терпенов – даже если при самых идеальных условиях сушки», – сказал Робертсон.

«Никогда в растительном материале не бывает более высокой концентрации терпенов, чем в тот день, когда вы его срезали. Если бы вы могли сделать что-нибудь, чтобы сохранить этот растительный материал как можно дольше и иметь возможность использовать его во что-то еще, это, очевидно, оптимально».

Замораживание растительного материала в течение нескольких минут после сбора урожая позволяет сохранить терпены и другие соединения, в результате чего получаются картриджи и концентраты для вейпов с очень приятным вкусом.

Есть два способа заморозить каннабис.

Один из них — это так называемая «мгновенная заморозка», которую обычно используют производители, выращивающие на открытом воздухе, которым необходимо транспортировать свою продукцию на перерабатывающие предприятия, находящиеся в паре часов езды или более.

В сценарии мгновенной заморозки растения собирают, а затем помещают на конвейерную ленту, которая проводит их через машину мгновенной заморозки. Их немедленно упаковывают, помещают в изолированные контейнеры для заморозки и доставляют к месту назначения.

По словам Робертсона, этот метод также используется для замороженных овощей и замороженной пиццы.

Более типичным среди предприятий по выращиванию в закрытых помещениях является так называемая «свежая заморозка». В таких случаях растительный материал собирают, обрезают и измельчают, упаковывают в пакеты, а затем помещают в морозильную камеру внутри предприятия, обычно в течение 30 минут после сбора урожая.

Процесс сбора свежезамороженных цветов аналогичен сбору замороженных цветов. Растения срезают, а веерные листья обрезают, оставляя сахарные листья. Затем цветок помещают в пакеты для заморозки и развозят по морозильным камерам на предприятии.

«После того, как завод закроют, все будет направлено на стабилизацию. Вы пытаетесь заморозить этот материал и «оживить», потому что именно тогда вы сохраняете все эти монотерпены», — сказал Марко Малатраси, главный культиватор компании Fluent Cannabis во Флориде.

«Живой» — это термин, который отрасль приняла для обозначения продуктов, изготовленных из свежезамороженного каннабиса, таких как картриджные масла с живой смолой, концентраты и пищевые продукты, наполненные маслами с живой смолой.

Слово «живой» может создать впечатление, будто в каннабисе есть живые организмы, как в йогурте, но на самом деле это означает, что цветок был собран и заморожен с максимальным уровнем терпена и смолы.

Фактически, при прочих равных условиях, уровни терпена и смолы ухудшаются по мере того, как они проходят процесс сушки и отверждения. Если производители смогут улавливать пиковые уровни терпена и смолы, замораживая цветы, а затем экстрагируя их позже, они смогут получить, пожалуй, превосходный продукт.

Особенно важно свести к минимуму «время выдержки» – период, который растение проводит между срезанием и заморозкой.

Сокращение времени простоя требует строгого процесса и харвестеров с опытом обрезки. «Здесь требуется некоторая обработка; Вы не можете просто бросить целое растение в морозилку. Вы получаете эти самородки размером с четверть мяча для гольфа», — сказал Малатрази.