Блог

Jun 16, 2024

Diced in Dayton возвращается, чтобы продемонстрировать творчество местных поваров

«Diced in Dayton», соревнование для шеф-повара, похожее на реалити-шоу Food Network «Chopped», возвращается во вторник, 19 сентября. В прошлом году состоялось первое соревнование «Diced in Dayton» компании Miami Valley Meals.

«Diced in Dayton», вызов шеф-повара, похожий на реалити-шоу Food Network «Chopped», возвращается во вторник, 19 сентября.

В прошлом году состоялось первое соревнование Diced in Dayton, проводимое Miami Valley Meals, демонстрирующее талант местных поваров. В ходе конкурса были собраны средства для миссии некоммерческой организации по приготовлению еды для тех, кто обслуживает голодных по всему Дейтону.

Повара, участвующие в конкурсе, за пару дней до мероприятия получат загадочную коробку с ингредиентами и смогут создать любую небольшую тарелку по своему желанию. «Загадочная коробка» будет содержать белок, крахмал, свежие фрукты или овощи и четвертый ингредиент, который можно рассматривать как кривый шарик, сказал Тейлор Нарагон, директор по маркетингу и развитию Miami Valley Meals.

Кредит: Алексис Ларсен

Кредит: Алексис Ларсен

Кэти Эванс, шеф-повар кафе Coldwater в Типп-Сити, стала чемпионкой прошлого года.

«Моими ингредиентами были свиная корейка, киноа, кабачки, желтая тыква и красные сливы», — сказал Эванс в прошлом году во время конкурса. «Блюдо, которое я приготовил, я назвал «Тост со свининой». Я обжарил свинину в сухом рассоле и на медленном огне, дал ей отдохнуть до идеальной среды и нарезал ее тонкими ломтиками. Затем я испекла хлеб фокачча из киноа».

Далее она объяснила свой процесс, который включал добавление желе из острого перца.

«Здесь, в Колдуотере, мы хорошо известны своей фокаччей. Итак, я приготовила киноа, охладила ее и смешала с тестом для фокаччи, а затем раскатала еще киноа для приятного хруста и посыпала розмарином и морской солью. Затем я нарезал кабачки и кабачки, отжал всю воду и приготовил их с большим количеством свежей зелени, лука-шалота и чеснока. Охладил, взбил немного хорошего европейского масла и добавил смесь бри и цуккини. Один из наших фирменных соусов — желе из острого перца. Я приготовила красные сливы с нектаринами и приготовила немного другой вид желе из острого перца. Я думаю, что этот даже лучше. Я поджарил хлеб из киноа, намазал его маслом из цуккини, выложил сверху восхитительно влажную свинину и покрыл сверху желе из красного сливового острого перца и небольшим количеством микрорукколы местного производства. Убийца.

В этом году в мероприятии примут участие следующие повара:

Нарагон сказал, что они надеются, что в конкурсе примут участие от одного до четырех дополнительных поваров.

В Diced в Дейтоне за любимое блюдо будет голосовать судейская коллегия, а также посетители, голосующие за свое любимое блюдо. Два фаворита сразятся в финальном поединке, и победитель будет определен.

Общий входной билет стоит 75 долларов и включает в себя дегустацию восьми шеф-поваров и голосование за любимое блюдо. VIP-билеты стоят 150 долларов США и включают дегустации от 12 шеф-поваров, голосование за любимое блюдо, доступ к зарезервированной VIP-зоне, два билета на напитки, ранний доступ на мероприятие, колоду карточек Dayton Foodie и возможность попробовать и оценить. в финальном туре конкурса.

В прошлом году конкурс собрал более 23 000 долларов на поддержку Miami Valley Meals. В 2022 году организация раздала 247 351 обед и установила партнерские отношения с 74 местными организациями, чтобы накормить нуждающихся.

«Множество людей кормит людей, но мы делаем это с точки зрения шеф-повара», — сказал Нарагон.

Соревнования «Diced in Dayton» похожи на то, что повара Miami Valley Meals терпят каждый день. Компания Miami Valley Meals получает непредсказуемые излишки продуктов питания от поставщиков и дистрибьюторов, которые они превращают в новые и интересные блюда.

Выставка Diced in Dayton пройдет по адресу Top of Market, 32 Webster St. в Дейтоне. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.mamivalleymeals.org или страницу мероприятия в Facebook. Чтобы приобрести билеты, нажмите здесь.

об авторе

Натали Джонс — журналист всех СМИ на сайте Dayton.com, специализирующийся на еде и ресторанах, поп-культуре и образе жизни. Она выпускница Государственного университета Райта с более чем семилетним опытом работы в сфере СМИ.